L’AUBERGE DU PONT DE COLLONGES PAUL BOCUSE PARTICIPE À MOMENTUM, L’INITIATIVE MONDIALE ORCHESTRÉE PAR LES GRANDES TABLES DU MONDE, EN ACCUEILLANT DANS SES CUISINES JOSIAH CITRIN, CHEF DOUBLEMENT ÉTOILÉ DU RESTAURANT MÉLISSE À SANTA MONICA, EN CALIFORNIE.
UNE SOIRÉE D’EXCEPTION UNIQUE : LE MERCREDI 15 AVRIL 2026
Ce soir-là, l’Auberge du Pont de Collonges Paul Bocuse s’inscrit dans un élan mondial sans précédent : 19 dîners à quatre mains, 38 restaurants, 13 pays, 76 étoiles Michelin réunies le même soir.
Partout à travers le monde, des chefs issus de cultures et de sensibilités différentes quittent leurs propres cuisines pour créer un dialogue culinaire, avec un partenaire tiré au sort. Ce ne sont pas de simples collaborations, ce sont des rencontres qui donnent naissance à des menus qui n’existeront qu’une seule fois.
Pour cette soirée d’exception, la Maison Paul Bocuse accueille dans ses cuisines Josiah Citrin, chef doublement étoilé du restaurant Mélisse à Santa Monica, l’une des tables les plus
distinguées de la côte ouest américaine. Aux côtés des chefs Meilleurs Ouvriers de France Olivier Couvin et Gilles Reinhardt et du chef pâtissier Benoît Charvet, Josiah Citrin composera un menu unique, créé spécialement pour cette soirée.
MOMENTUM : LA GASTRONOMIE EN MOUVEMENT
La rencontre entre les chefs Olivier Couvin, Gilles Reinhardt, Benoît Charvet et Josiah Citrin incarne l’essence même de Momentum : la Maison la plus emblématique du monde, symbole de notre
patrimoine culinaire français, dialoguant avec la précision et l’exigence absolue du chef californien de Mélisse.
Deux visions, huit mains, un menu unique. Une rencontre qui illustre ce que la cuisine sait faire mieux que tout : créer du lien entre les cultures, transformer la différence en richesse, et faire dialoguer des univers qui ne se seraient peut-être jamais croisés autrement.
CONTACT RÉSERVATIONS
Mail : reservation@bocuse.fr – Tél. : +33 (0)4 72 42 90 90
Prix du menu : 350 € – Prix du menu avec l’accord mets et vins : 530 €
Places limitées
MENU DU DINER DU MERCREDI 15 AVRIL 2026
AUBERGE PAUL BOCUSE
Les amuse-bouches de l’Auberge
Champagne Alain Thiénot Cuvée Paul Bocuse
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AUBERGE PAUL BOCUSE
Fricassée de homard printanière aux légumes de saison
Chablis – Thomas Pico
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MELISSE
La noix de Saint-Jacques, artichaut violet, fenouil,
jarret de porc fumé et hibiscus
I.G.P. Alpilles ‘Jaspe’ – Domaine Dominique Hauvette
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AUBERGE PAUL BOCUSE
Lieu jaune de ligne, jus crémé aux coquillages, garniture Vichyssoise
Côtes du Rhône blanc ‘Inopia’ – Domaine Rotem & Mounir Saouma
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MELISSE
Le pigeon rôti, céleri rave et noisette, cèpe poêlé et comté affiné
Volnay 1er cru ‘Santenots’ – Domaine Eric Boigelot
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AUBERGE PAUL BOCUSE
Côte de veau du Limousin rôtie au sautoir, petits pois à la française
Hermitage – Domaine du Colombier
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MELISSE
Le parfait au fruit de la passion, sorbet à la noix de coco, tapioca à la citronnelle
Jurançon ‘Au Capcéu’ – Domaine Jean-Marc Grussaute
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AUBERGE PAUL BOCUSE
L’Altapaz : un éventail de textures au chocolat noir Grand cru du Guatemala
Maury 1999 – Domaine Mas Amiel